Made in America – Pancakes

Think back to cold winter days with the family all gathered together for breakfast.  What’s the first thing that comes to mind?

If you said pancakes, your house was like mine.

Just think about it, nice hot pancakes with melted butter and maple syrup.  Who can resist?

Of course, pancakes aren’t an every day breakfast thing.  They’re way too heavy for that.  But, on those cold winter weekend or holiday mornings, they’re just the thing for brunch.  Some people even have them for dinner.

I recently made some pancakes for O.  He’d never had them and I happened to have some good Pennsylvania maple syrup that Mom and Dad were nice enough to bring me.  You can get maple syrup here though.

(Now you know why I needed to test my baking powder the other day.)

I know there are a lot of people who make pancakes with a mix, but they’re really easy to make.

Ingredients
1 1/2 cups flour
3 1/2 tsp baking powder
1 tsp salt
1 Tbsp sugar
1 1/4 cups milk
1 egg, beaten
3 Tbsp oil or melted butter (I used olive oil)

butter
maple syrup

Mix the dry ingredients together, then add the milk, egg and oil to it and mix well with a fork or a whisk so you don’t have any lumps.

Put a small amount of oil on a griddle or large frying pan and preheat over medium high heat.

Using 1/4 cup of batter for each pancake, drop onto the hot griddle.  Watch for when the upper side starts to bubble and flip over.  Grill for another minute, slide onto a plate, add butter and syrup according to your preferences and enjoy.

Pancakes

Non farò una traduzione della parola.  Tutti hanno sentito parlare dei pancakes.  Non è vero?

Sì, sono dolci e pesante.  Ma, non è qualcosa che si mangia ogni giorno per fare colazione.  Invece sono per i giorni più speciali come, per esempio, quando tutta la famiglia sta in casa per le feste o ci sono altri ospiti.

Per certi giorni festivi – sopratutto Pasqua e la Festa della Mamma – la famiglia mangia il Brunch insieme.  Brunch è una parola fatta con Breakfast (Colazione) e Lunch (Pranzo) ed è servito verso le undici di mattina.  Invece di fare colazione e pranzo, si fa il Brunch e i pancakes fanno spesso una parte del Brunch.

Sono facilissima di preparare.  Perché non provarli durante le feste?

Ingredienti

187 g. farina
3 cucchiaini e mezzo di lievito per dolci
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
296 ml di latte
1 uovo sbattuto
3 cucchiai di burro sciolto o olio

burro
sciroppo di acero

Mettete la farina, il lievito per dolci, il sale e lo zucchero in una ciotola.  Aggiungete il latte, l’uovo sbattuto e il burro o l’olio, mescolando bene con una forchetta o una frusta per stare sicuro che non ci sono i grumi.

Fate riscaldare una padella (preferibilmente antiaderente) con un po’ d’olio sulla fiamma media-alta.

Quando è calda, usate un 1/4 bicchiere di pastella per ogni pancake. Versatelo sulla padella calda.  Quando si vedono piccole bollicine sulla parte alta, giratelo e lasciatelo cuocere per un altro minuto.  Mettetelo su un piatto, aggiungete burro subito per farlo sciogliere e versate lo sciroppo di acero a piacere.

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